1歳2ヶ月、だんだん食べられる食材も増えてきて、手づかみ食べも上達して、スプーンやフォークの練習も始まる頃ですよね。
手づかみ食べにもフォーク食べにも最適なのがお焼き！
わが家は週に1度お焼きを大量に作る日があります。
一度に3種類ほどまとめて作るスタイル。
3食しっかり食べるので、大量に作ってもだいたい1週間ほどでなくなります。
今回は
✔ さつまいもおやき
✔かぼちゃおやき
✔野菜豆腐入りハンバーグ
をまとめて仕込みました。
野菜はまとめて蒸すだけ！
離乳食初期からお世話になっているバーミキュラ。バーミキュラの鍋にクッキングシートだけ敷いて、まずは野菜を一気に蒸します。
今回使った食材はこちら🥬
- ほうれん草
- かぼちゃ
- 玉ねぎ
- 人参
- さつまいも
- しめじ
野菜はその時に家にあるものでOK！
ブロッコリーやキャベツ、色々なきのこ類を入れても◎です。
硬いお野菜を下の方に、葉物類やきのこ類など柔らかい物は上の方に詰めます。
弱火で約30分蒸し、そのまま10分ほど放置。
我が家は少しだけ水を入れますが、基本的には無水調理なので水なしでも大丈夫。
驚くほどほくほく＆やわらかくなります。
そして、この時に出る野菜の出汁が本当に甘い！
野菜の旨みがぎゅっと詰まった出汁は、取り分けてスープに使っています。
用途別に分けて刻む
蒸しあがった野菜は、作るメニューごとに分けて刻みます。
わが家では手軽な「ぶんぶんチョッパー」を使用。
今回の内訳はこんな感じ。
● さつまいもおやき用
- さつまいも
- 人参少し
- 玉ねぎ少し
甘みメインでシンプルに。
● かぼちゃおやき用
- かぼちゃ
- 人参
- 玉ねぎ
かぼちゃの自然な甘みが主役。
● ハンバーグ用
残った野菜すべてまとめて。
味付けは基本的に素材の味。
粉だしをほんの少し入れることもありますが、今回は完全に無添加で作りました。
それぞれ成形して焼くだけ！
【さつまいも・かぼちゃおやき】
刻んだ野菜に片栗粉を少しだけ加えて混ぜます。
水分量に応じて調整。
まとまる程度でOKです。
小さく丸めて、フライパンで両面こんがり焼くだけ。
油はほんの少量。
外はカリッと、中はもちっと。
甘みが強いので、味付けなしでも十分おいしいです。
【野菜豆腐入りハンバーグ】
刻んだ野菜に
- 鶏むねミンチ
- 鶏ももミンチ
- 豆腐
を加えてしっかりこねます。
むね肉だけだとパサつきやすいので、もも肉を少し混ぜるのがポイント。
豆腐を入れることでふわっとやわらかく仕上がります。
野菜とお豆腐で水分量あるので、十分柔らかいと思いますが、水分量少ない時は卵を1個加えることも。
こちらも小さめサイズで成形。
中まで火が通るよう、弱めの中火でじっくり焼きます。
冷まして1個ずつラップ保存
焼きあがったら、しっかり冷まします。
その後、1個ずつラップに包んで冷凍。
1個ずつ包むのはなかなか大変ですが、このひと手間で、
✔ 食べたい分だけすぐ出せる
✔ 解凍ムラが少ない
✔ 衛生的
のため我が家は1個ずつ包んで保存しています。
朝ごはんや外出前のバタバタ時間にも、レンジでチンするだけで一品完成するので楽チン。
ハンバーグの種は今回たくさんできたので、余った分はつくねにして、スープなどにさっと入れれるように、予め茹でて火を通しておきました。
大量作りのメリット
1歳児との毎日は本当にあっという間。
パッと出せる一品があるだけで、気持ちの余裕がうまれます。
野菜たっぷりで栄養満点なのも良いこと！
何より、手作りだと無添加で素材の味を大切にできるのが嬉しいところです。
もちろん、お焼きを作る余裕がない日は既製品にも頼りながらで全然OK🙆♀️
まとめ
1歳2ヶ月の今は、手づかみ食べやフォーク練習などどんどん経験させたい時期。
小さめサイズのおやきやハンバーグは本当に便利です。
今回の3種仕込みは、
✔ さつまいもおやき
✔ かぼちゃおやき
✔ 野菜豆腐入りハンバーグ
どれも味付けほぼなし。
素材の甘みだけで十分おいしく仕上がりました。
大量に作っても1週間ほどでなくなるわが家の定番メニュー。
忙しいママ・パパの参考になれば嬉しいです。
また違う野菜バージョンも作ったらご紹介します！
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